Comment faire cuire des tomates au barbecue

Comment faire cuire des tomates au barbecue

Quelle tomate au barbecue ? Ingrédients pour 4 personnes. â 2 grosses tomates (mûres BÅurs de BÅuf ou Cornues des Andes est la meilleure â pulpe dense et parfumée, juteuse et sucrée), â huile d’olive, â 1 gousse d’ail et 1/2 oignon, â basilic, thym, â sel/ moulins à poivre. Quels poissons griller ? Sardines, … Lire la suite

Comment fumer du poisson au barbecue

Comment fumer du poisson au barbecue

Préparation du saumon et « salage ». Préparez une bonne quantité de mélange ¾ sel fin, ¼ cassonade. Déposez une couche de papier absorbant au fond d’une plaque, ajoutez un mélange de sucre et de sel, puis disposez le saumon. Recouvrez la viande d’une bonne couche de mélange et laissez-la « salée ». Comment faire fumer le poisson ? … Lire la suite

Comment faire les sardines au barbecue

Comment faire les sardines au barbecue

Quelle quantité de sardines par personne ? Comptez 4 à 5 sardines par personne (250 à 300 g par personne non égouttées) pour les sardines moyennes. Augmentez le nombre s’ils sont trop petits, mais vous ne vous tromperez pas en suivant le tableau ci-dessous. Faut-il éviscérer les sardines ? La sardine n’est pas éviscérée comme … Lire la suite

Comment cuire une dorade au barbecue

Comment cuire une dorade au barbecue

Est-ce que la dorade est un bon poisson ? Ce poisson est une bonne source de vitamines B, notamment B12. Il apporte également de la vitamine E antioxydante. Sa chair est particulièrement riche en minéraux et oligo-éléments : potassium, phosphore, fer, iode. Pourquoi manger de la dorade ? La daurade contient de petites quantités d’acides … Lire la suite

Comment cuire des pommes de terre au barbecue gaz

Comment cuire des pommes de terre au barbecue gaz

Placez la grille à au moins 10 cm des braises si vous utilisez un barbecue horizontal. Cette distance permet une cuisson à environ 220 °C. Le mieux est d’utiliser un barbecue vertical. Pendant la cuisson, ne retournez les aliments qu’une seule fois, avec des pinces, et non plusieurs fois, afin de ne pas les dessécher. … Lire la suite