Terrasses bois de la réalisation au prix
Les étapes
Quel est le meilleur cabillaud ou colin ? La morue est la plus chère. La morue séchée et salée est appelée cabillaud. Frais – en filet – la goberge d’Alaska (également appelée goberge) a fière allure, mais a meilleur goût que la morue. La morue, quant à elle, a une chair plus ferme (qui tient … Lire la suite
Avec un couteau on fait deux petits morceaux au bout de la queue de sardine. L’ouverture sera peu profonde. Nous avons coupé jusqu’à ce que nous sentions le bord du milieu. Puis on pratique le même geste de l’autre côté du poisson. Quelle quantité de sardines par personne ? Comptez 4 à 5 sardines par … Lire la suite
Le Filet est la pièce de bœuf la plus tendre. On l’utilise dans le Roast Beef, le veau en croûte ou simplement dans les Tournedos. Rumsteak, très bon grillé ou poêlé en entrecôte ou entrecôte, nature ou assaisonné. Quel poisson grillé au barbecue ? Sardines, maquereaux, daurades, bar (ou loup de Méditerranée), rouget, viande maigre, … Lire la suite
En plus de la volaille et du bœuf, le grillage est une autre méthode de cuisson de la viande, comme le veau. Ainsi, nous vous conseillons particulièrement les noix (ou sous-noix) ou les tranches, morceaux qui sont réputés pour leur tendreté. Ici on dégustera le veau nature ou assaisonné d’un peu de cumin. Quelle température … Lire la suite
Quel poisson grille au barbecue ? Sardines, maquereaux, daurades, bars (ou bar de Méditerranée), rougets, coquillages ou encore thons sont autant d’espèces qui s’adapteront parfaitement à la forte chaleur de vos braises ; comme les fruits de mer comme le homard ou la langouste, ils adorent aussi les grillades. Comment éviter les poissons grillés ? … Lire la suite
Comment connaître la température de cuisson ? Après avoir inséré le thermomètre dans les aliments, vous pouvez mesurer la température interne. Cette mesure est particulièrement importante pour les gros morceaux de viande, comme la dinde entière ou le poulet, si vous voulez vous assurer que les aliments sont cuits uniformément dans le four, jusqu’à la … Lire la suite