Comment cuire un os a moelle au barbecue
Pourquoi Degorger les os à moelle ? Avant de vous décider à cuisiner, faites tremper les os à moelle dans de l’eau froide pendant 12 à 24 heures pour les égoutter (vider le sang). Pour retirer la moelle de l’os avant la cuisson, il suffit d’entailler le bord de l’os avec un couteau de chef. … Lire la suite